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　　根据弗若斯特沙利文统计，2022至2025年间，中国低酒精饮料市场预计以年均30%的增速持续扩张，到2025年规模有望达到743亿元，显示以低酒精饮品为主的“微醺经济”已逐渐成为市场趋势。同期，2025年1月至7月，日本清酒对华出口金额达73.2亿日元，同比增长26%；出口量达3,787千升，同比大幅增长44%。数据表明，清酒对华出口已进入明显复苏阶段，中国仍是日本清酒最大的海外市场，需求保持强劲，增长潜力可观。

　　值得一提的是，在上海的系列活动中，主办方特邀日本山形县东北铭酿株式会社社长佐藤雅士亲临现场。他不仅深入介绍了“初孙”“魔斩”系列清酒的酿造理念与风味特色，还分享了实际配餐中的具体思路，并与来宾展开深度交流。合作餐厅主理人表示，社长亲自讲解，使其对产品理解与配餐逻辑的把握更为透彻，收获颇丰。参与消费者也普遍反馈，“一餐多酒”的体验尤为独特：同一道菜搭配不同清酒时，风味表现迥异；同一款酒随菜品更迭，口感亦动态变化。这种味觉的交互与层次叠加，显著提升了用餐的趣味与满足感。